Il Dhal è un piatto molto buono e di semplice preparazione. In India è spesso un contorno, ma in questo caso viene preparato come piatto unico che può essere accompagnato da del buon pane.

Favoloso per una cena etnica o preparata all’ultimo minuto visti i tempi di realizzazione; il valore aggiunto è che questo piatto è perfetto per le persone intolleranti al glutine o ai vegani perchè è naturalmente GLUTEN FREE.

Con una sola raccomandazione: preparatene in abbondanza perchè è molto gustoso e saporito!

 

 

 

Caratteristiche del Dhal al limone

Difficoltà: media

 Preparazione: 15′

 Cottura: 30′

 

 

Ingredienti (per 5-6 porzioni)

  • 250 g di lenticchie rosse
  • 650 ml di acqua
  • succo di 1 limone
  • buccia intera di 1/2 limone
  • 1 carota media a dadini
  • 1 cipolla media tritata
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiaini di sale alle erbe
  • 1 manciata di prezzemolo tritato

 

 

 

Preparazione

Sciacquare le lenticchie immergendole in acqua e cambiandola finchè la stessa rimane chiara.

In una pentola a bordi bassi e fondo termico riscaldare l’olio d’oliva soffriggendo le spezie e l’aglio brevemente. Appena iniziano a friggere aggiungere le carote e la cipolla, saltare rimestando per pochi minuti a fiamma media, poi aggiungere le lenticchie, l’acqua, il sale e la buccia di mezzo limone intera.

Coprire e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti finchè l’acqua è assorbita e le lenticchie sono quasi sciolte.

Spruzzare il succo di limone nell’ultimo minuto di cottura e coprire con prezzemolo appena tritato prima di servire.

 

 

 

Questa ricetta è stata tratta dal libro:

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